イタリアの田舎料理をご紹介するコース料理です。今回は、プーリア地方の料理　!!

プーリア料理コース DINNER COURSE

￥5，775-（税込 /in tax） 別途サービス料10％　/ service charge 10%

野菜たっぷりの前菜盛り合わせ
　郷土料理の野菜のマリネと魚介又はお肉、モッツレッラァチーズ等の盛り合わせ
Antipasto misti / Mixed appetizer

下記のメニューより1品ずつお選び下さい。 Please choice one dish from each section

トロッコリパスタの魚介のソース　ルッコラ添え
Troccoli ai frutti di mare con rucola / Troccoli pasta with sea-food sauce

カヴァティエッディとヒヨコ豆、カルドンチェッリ茸の煮込みパスタ
Cavatieddi e ceci con cardoncelli / Cavatieddi pasta and chickpea with mushroom

スパゲッティーニパスタ　サンジョヴァニエッロ風
　　（トマト・ケッパー・オリーブ・自家製アンチョビー・唐辛子のソース）
Spaghettini alla sangiovanniello / Spaghettini pasta with tomato,caper,olive,anchovy

オレッキエッテパスタ　自家製アンチョビーとブロッコリーのソース
Orecchiette con broccoli / Orecchiette pasta with anchovy and broccoli sauce

仔牛ロース肉のインゲン巻き　トマト煮込み
Braciola di vitello con fagiolino al pomodoro / Stewed veal with tomato sauce

ワゴンよりお好みのデザートをお選び下さい。

エスプレッソ・コーヒー・紅茶・ハーブティー
Espresso・Caffee・tea・Herb tea

 

 

“おもてなし”のシェフおまかせコース CHEF'S COMPLETE COURSE

¥10，500-（税込 /in tax） 別途サービス料10％　/ service charge 10%

冷前菜　Antipasto Freddo Appetizer (Cold dish)

温前菜　Antipasto Caldo Appetizer (Warm dish)

本日のパスタ 　Primo Piatto Today's pasta

本日の鮮魚料理　Pesce del Giorno / Today's fish

本日の肉料理 　Carne del Giorno Today's meat

ワゴンよりお好みのデザートをお選び下さい。

エスプレッソ・コーヒー・紅茶・ハーブティー
Espresso・Caffee・tea・Herb tea

 

夏の料理メニュー＜Menu di Estate＞

¥7，350-（税込 /in tax） 別途サービス料10％　/ service charge 10%
下記のメニューより1品ずつお選び下さい。 Please choice one dish from each section

イタリア産生ハム・サラミの盛り合わせ　
Affettato misto / Assorted ham

スモークした白身魚のカルパッチョとシチリア産レモンジュレ添え
Carpaccio di pesce affumicato con pompelmoe gelatina di limone / Smoked white fish with lemon jelly

和牛ロースのピエモンテ風タルタルステーキとパプリカピーマンのサラダ
Insalata di carne cruda e peperone / Tartar steak with paprika salad

仔牛の胸腺肉とキノコのテリーヌ、モッツァレッラチーズのフレッシュサマートリュフ風味
Terrina di animella di vitello e funghi,mozzarella alla tartuffo / Sweetbreads and mushroom terrine with mozzarella cheese

フォアグラとイチジクのソテー　木苺ヴィネガー風味
Fegato d'oca e fichi al aceto di lampone / Sauted foie gras and fig with raspberry vinegar

夏野菜のボリート　サルサロッサとサルサヴェルデ添え
Bollito misto di verdure con salsa rossa e verde / Boiled vegetable

ヤリイカとズッキーニ、人参のパスタ仕立て　シチリアの香りソース
"Tagliatelle" di calamari e ortaggi con spruzzare sicilia / Spear squid and zucchini,carrot with sicilia flavor sauce

ムール貝とスカンピ海老のワイン蒸し、豆と古代小麦のリゾット
Risotto di legumi sfarinati con scampi e cozze / Steamed mussel and norway lobster with wheat risotto

リングイーネパスタ　南アカザ海老とミニトマトのカラスミ風味
Linguine al pomodorini con scampi e bottarghe / Linguine with norway lobster and zucchini

アサリのスパゲッティーニ　青唐辛子添え
Spaghettini con vongole e peperoncini verdi / spaghettini with japanese littleneck

ズッキーニとリコッタチーズの三日月型ラヴィオーリ　玉ネギのソース　バルサミコ風味　
Ravioli di ricotta e zucchini al salsa cipolla con balsamico / Ravioli with zucchini and ricotta cheese

パッパルデッレパスタ　茄子とパンチェッタ、完熟トマトのソース
Pappaedelle alla melanzane e pancetta con pomodoro / Pappardelle pasta with eggplant,tomato sauce

本日のパスタ（プラス￥1,500～）
Pasta del giorno / Today's pasta (plus ￥1,500～）

各地産直！本日入荷の鮮魚料理（炭火焼き、アクアパッツァ、フリットの調理法で）
Pesce del giorno / Today's fish

ブルターニュ産ホロホロ鳥胸肉のタイム風味ともも肉の低温調理　エシャロットのロースト添え
Petto fi faraona in crosta di timo cosca a bassa temperatura con scalogno arrosto / Guinea fowl with rosted shallot

アイスランド産骨付き仔羊と野菜の炭火焼き　ローズマリーの香り
Costoletta d'agnello alla brace al rosmarino / Lamb chops with rosemary flavor

国産銘柄豚肉のモッツァレッラチーズ焼き　バジリコとレモン風味
Maiale in padella con mozzarella al basilico e limone / Sauted pork with mozzarella cheese

特選和牛の炭火焼きステーキと温野菜（プラス￥1,500）
Bistecca di bue alla brace con ortaggi al forno / Grilled beef steak (Plus ￥1,500-)

ワゴンよりお好みのデザートをお選び下さい。

エスプレッソ・コーヒー・紅茶・ハーブティー
Espresso・Caffee・tea・Herb tea

 

イタリア産チーズの盛り合わせ　￥1,200～
Piatto di formaggi assortito / Assorted italian cheese 　￥1,200～