イタリアの田舎料理をご紹介するコース料理です。今回は、プーリア地方の料理 !!
プーリア料理コース DINNER COURSE
¥5,775-(税込 /in tax) 別途サービス料10% / service charge 10%
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野菜たっぷりの前菜盛り合わせ
郷土料理の野菜のマリネと魚介又はお肉、モッツレッラァチーズ等の盛り合わせ
Antipasto misti / Mixed appetizer
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下記のメニューより1品ずつお選び下さい。 Please choice one dish from each section
トロッコリパスタの魚介のソース ルッコラ添え
Troccoli ai frutti di mare con rucola / Troccoli pasta with sea-food sauce
カヴァティエッディとヒヨコ豆、カルドンチェッリ茸の煮込みパスタ
Cavatieddi e ceci con cardoncelli / Cavatieddi pasta and chickpea with mushroom
スパゲッティーニパスタ サンジョヴァニエッロ風
(トマト・ケッパー・オリーブ・自家製アンチョビー・唐辛子のソース)
Spaghettini alla sangiovanniello / Spaghettini pasta with tomato,caper,olive,anchovy
オレッキエッテパスタ 自家製アンチョビーとブロッコリーのソース
Orecchiette con broccoli / Orecchiette pasta with anchovy and broccoli sauce
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仔牛ロース肉のインゲン巻き トマト煮込み
Braciola di vitello con fagiolino al pomodoro / Stewed veal with tomato sauce
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ワゴンよりお好みのデザートをお選び下さい。
エスプレッソ・コーヒー・紅茶・ハーブティー
Espresso・Caffee・tea・Herb tea
“おもてなし”のシェフおまかせコース CHEF'S COMPLETE COURSE
¥10,500-(税込 /in tax) 別途サービス料10% / service charge 10%
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冷前菜 Antipasto Freddo Appetizer (Cold dish)
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温前菜 Antipasto Caldo Appetizer (Warm dish)
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本日のパスタ Primo Piatto Today's pasta
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本日の鮮魚料理 Pesce del Giorno / Today's fish
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本日の肉料理 Carne del Giorno Today's meat
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ワゴンよりお好みのデザートをお選び下さい。
エスプレッソ・コーヒー・紅茶・ハーブティー
Espresso・Caffee・tea・Herb tea
夏の料理メニュー<Menu di Estate>
¥7,350-(税込 /in tax) 別途サービス料10% / service charge 10%
下記のメニューより1品ずつお選び下さい。 Please choice one dish from each section
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イタリア産生ハム・サラミの盛り合わせ
Affettato misto / Assorted ham
スモークした白身魚のカルパッチョとシチリア産レモンジュレ添え
Carpaccio di pesce affumicato con pompelmoe gelatina di limone / Smoked white fish with lemon jelly
和牛ロースのピエモンテ風タルタルステーキとパプリカピーマンのサラダ
Insalata di carne cruda e peperone / Tartar steak with paprika salad
仔牛の胸腺肉とキノコのテリーヌ、モッツァレッラチーズのフレッシュサマートリュフ風味
Terrina di animella di vitello e funghi,mozzarella alla tartuffo / Sweetbreads and mushroom terrine with mozzarella cheese
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フォアグラとイチジクのソテー 木苺ヴィネガー風味
Fegato d'oca e fichi al aceto di lampone / Sauted foie gras and fig with raspberry vinegar
夏野菜のボリート サルサロッサとサルサヴェルデ添え
Bollito misto di verdure con salsa rossa e verde / Boiled vegetable
ヤリイカとズッキーニ、人参のパスタ仕立て シチリアの香りソース
"Tagliatelle" di calamari e ortaggi con spruzzare sicilia / Spear squid and zucchini,carrot with sicilia flavor sauce
ムール貝とスカンピ海老のワイン蒸し、豆と古代小麦のリゾット
Risotto di legumi sfarinati con scampi e cozze / Steamed mussel and norway lobster with wheat risotto
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リングイーネパスタ 南アカザ海老とミニトマトのカラスミ風味
Linguine al pomodorini con scampi e bottarghe / Linguine with norway lobster and zucchini
アサリのスパゲッティーニ 青唐辛子添え
Spaghettini con vongole e peperoncini verdi / spaghettini with japanese littleneck
ズッキーニとリコッタチーズの三日月型ラヴィオーリ 玉ネギのソース バルサミコ風味
Ravioli di ricotta e zucchini al salsa cipolla con balsamico / Ravioli with zucchini and ricotta cheese
パッパルデッレパスタ 茄子とパンチェッタ、完熟トマトのソース
Pappaedelle alla melanzane e pancetta con pomodoro / Pappardelle pasta with eggplant,tomato sauce
本日のパスタ(プラス¥1,500~)
Pasta del giorno / Today's pasta (plus ¥1,500~)
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各地産直!本日入荷の鮮魚料理(炭火焼き、アクアパッツァ、フリットの調理法で)
Pesce del giorno / Today's fish
ブルターニュ産ホロホロ鳥胸肉のタイム風味ともも肉の低温調理 エシャロットのロースト添え
Petto fi faraona in crosta di timo cosca a bassa temperatura con scalogno arrosto / Guinea fowl with rosted shallot
アイスランド産骨付き仔羊と野菜の炭火焼き ローズマリーの香り
Costoletta d'agnello alla brace al rosmarino / Lamb chops with rosemary flavor
国産銘柄豚肉のモッツァレッラチーズ焼き バジリコとレモン風味
Maiale in padella con mozzarella al basilico e limone / Sauted pork with mozzarella cheese
特選和牛の炭火焼きステーキと温野菜(プラス¥1,500)
Bistecca di bue alla brace con ortaggi al forno / Grilled beef steak (Plus ¥1,500-)
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ワゴンよりお好みのデザートをお選び下さい。
エスプレッソ・コーヒー・紅茶・ハーブティー
Espresso・Caffee・tea・Herb tea
イタリア産チーズの盛り合わせ ¥1,200~
Piatto di formaggi assortito / Assorted italian cheese ¥1,200~

